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用氣炸烤箱做起酥芋頭流沙湯圓蛋黃酥
偽流沙蛋黃酥、其實是想吃看看流沙湯圓,又想做蛋黃酥,所以把它們結合起來,不想買現成的紅豆沙,婗媽還是挑了婗爸最愛的芋頭,通常都在全聯買大甲生鮮芋頭感覺新鮮又方便,一次做滿十顆即便是放冰箱,後續加熱還是蠻好吃的唷!

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做法也很簡單
備料:大甲生鮮芋頭、起酥片、桂冠流沙湯圓、綠色山丘奶油(可加可不加)、糖(可加可不加

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因為上次做了巴斯克蛋糕還剩下的奶油,婗媽在蒸芋頭的時候就取代水增添奶香氣,如果沒有奶油直接加水也可以!少一些負擔^^

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當蒸熟後可以加點糖進來,婗媽覺得要有點甜才會好吃、拍負擔的話一樣不要加

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攪拌到這樣的柔綿程度即可,蒸熟的芋頭很香呢~

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如果太乾,蒸熟後還是可以加奶油或加水,讓口感更好更濕潤唷 !

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起酥部份分二片捲
先捲一片後再包一塊重覆捲

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捲好之後,一份把它切成三等份

 

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湯圓可以提早放在室溫15~30分都可以

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接著把芋泥搓成等圓,壓扁後包入湯圓即可

 

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起酥的部份立著壓扁再桿開

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左邊是未壓前,右邊是壓過後的起酥

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接著像桿麵皮一樣桿開即可、週邊可以桿薄一點、讓底不要太厚

 

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再把芋泥包好流沙湯圓包進來啦!!

 

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包好的樣子好可愛呀!只不過它不是太秀氣比一般月餅大了一倍吧(笑

 

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接著直接擦蛋液+黑芝麻,婗媽一整個包到忘我 ,後續流程竟然忘了拍(笑
這次把蛋白去掉,所以烤完表面感覺不夠黃

氣炸烤箱溫度180度11分
後來發現時間不夠,覺得可以烤180度20分鐘

下面這張其實是幾天後加熱的照片,加熱時間婗媽使用170度11分,烤完後覺得蠻剛好的,湯圓也會軟這樣、因此一次做完十顆吃不完是沒關係的,放冰箱不要超過三天,加熱後味道還是不錯的~~

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由於阿婗不喜歡起酥,下次有機會再來桿真麵皮 ~

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本文為親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖、非商業性質、僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效
肌膚保養依個人使用習慣、體質不同並請配合正確使用方法,實際效果依個人體驗為主