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對於煮婦來說,廚房中使用的工具是非常重要的~好工具會讓你事半功倍
約二年前吧~「氣炸鍋」還不是太流行的時候,當時婗媽入手一台功能是內鍵自式化
(長相跟現在一般氣炸鍋一樣、但溫度無法自由調整的那種)加上網路食譜不多、使用不到幾次就送給有興趣的家人使用~

「氣炸烤箱氣炸鍋比較」
雖然,這二年「氣炸鍋」流行起來,但我還是沒再入手
因為外型(很佔空間)跟材質的關係(我喜歡內箱最好是不鏽鋼材)
以前使用時覺得廚房熱烘烘的又很吵、雖然都是合乎標準檢驗,但有點塑味感((沒有太喜歡
還有比起「氣炸鍋」我更想要與需要一台「大烤箱」(笑
(其實是因為婗愛作餅乾,想買一台給她)
期間~也有不少廠商邀約氣炸鍋體驗,但機種沒有我想要的條件~就沒有接

至於,氣炸烤箱好用嗎?整篇看完就知道了

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直到最近,出現了【氣炸烤箱】這種機器
長相方正(空間上可以好運用)、重點是【烤箱】+【內模304不鏽鋼材】+【玻璃視窗】
三者之間很符合我的需求,再加上很夯的【氣炸】功能,讓我躍躍欲試!
(其實婗最開心了,餅乾可以一次烤很多)
然後,婗媽也非常想挑戰我喜歡的蛋糕
真的是~手殘煮婦也能當大廚
本文是我的戰果唷~而且都是第一次做
對不擅料理與烘焙的我來說~真的是很有「挑戰感與成就感」

 

  手殘煮婦好幫手:KALORIK氣炸烤箱~開箱
『KALORIK凱瑞克』凱瑞克氣炸烤箱是通過歐美及台灣檢驗合格
比利時90年家電品牌、信譽有保證~他們也有單純的氣炸鍋、我中意這台氣炸烤箱
你們看~方正外型、304不鏽鋼內在、烤箱功能、玻璃視窗~喔!對,它還有燈
都有符合到我的需要跟想要

(廚房不大,什麼都要斤斤計較、多合一功能變得重要)我家的小小烤箱可以退役了~

凱瑞克氣炸烤箱第四團
KALORIK凱瑞克氣炸烤箱 團購連結:點這裡
開團時間: ~2020/10/5
🔸氣炸烤箱享有保固三年服務非維修站保固
🔸不用擔心沒有售後服務

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 備件 & 功能
【一機抵10台】
微波爐+氣炸鍋+旋風烤箱+
電烤盤+燒烤機+果乾機+
發酵箱+瓦斯爐+油炸鍋+麵包機

烘烤/氣炸/燒烤/烘焙/乾燥 /退冰 多功能調理烹飪神器
★ 附贈九大配件 :
瀝油空心烤x2  集屑 / 集油盤x1  導流板x1  防噴均勻網x1.  籠至放架x1
旋轉烤雞架x1  旋轉炸籠x1  旋轉叉架組x1   取架把手
★ 獨家專利導流板~烤果乾更均勻、烤蛋糕更定溫
★ 說明書、保固書、52道氣炸料理食譜

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★這份說明書很重要喔~ ↓ 很多料理關鍵要詳讀
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關於散熱
散熱孔分佈在機器上後與背後
凸出的部份~是貼心的收線槽
感覺也是機器與牆壁的安全距離?(我猜)

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使用了一陣子,婗媽發現散熱都往背後跑
因此放上了原本的架子以利空間運用、後面則多留些空間這樣~
也發現這台的散熱不會讓整個廚房熱烘烘的
聲音則是一般像微波爐的音量~

另外,背面空間小的話,直接使用切換器轉接頭比較方便、不用一直拔插頭

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哇~溫度跟時間可以自由調整、對我來說是非常理想
功能有很多、其中退冰模式我也很喜歡、
婗媽經常忘了退冰的肉,就可以好好運用
然後,退冰酥皮呀!奶油也很好用喔~

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低溫又快速的 退冰模式
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防噴均勻網、可替換導流網
有人會問、好清潔嗎?

 關於清潔
不鏽鋼可以在使用後的餘溫時做清潔、個人覺得面版都好處理
如防噴網、與部份細小的配件,婗媽會使用後泡清潔劑或檸檬酸就~沒問題嘍~
頂部的清潔,可以久久一次大清潔或烤較油的全雞時
每次使用後可抹布浸濕蘇打水利用餘溫擦拭清潔、可常保如新唷~

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  使用前注意事項
一、使用前先把所有配件清洗過
二、空炸烤箱:200度10 分鐘先淨空烤箱,直接設定好溫度時間空炸即可
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  收納
配件可用小藍子收一起,盤子經常時用所以都躺在碗槽中
這樣、看起來就很整潔~也不易弄丟
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挑戰感與成就感並存的掌廚時光

 人生的第一顆蛋糕、奶油控就是我 

 no.1| 鳳梨奶油戚風蛋糕

烤鳳梨果乾

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身為奶油控的我,第一顆蛋糕當然要有滿滿~滿的奶油呀
為此還特地買了電動攪拌器,甜點之路真的很傷荷包餒~

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 / 六吋戚風蛋糕 /  

《備料》
蛋 3個   / 蛋白、蛋黃分別打發 ( 蛋白可後打比較不會消泡 )
沙拉油 25CC
牛奶 30CC
低筋麵粉 50g
細砂糖 60g

 /      流程       /
蛋黃打發蛋清打發過篩麵粉

 / 溫度、時間 /
加入導流版
預熱:180度5分   烤:180度35分

 /    奶油打發     /
《備料》
動物性奶油 200g   / 細砂糖 30g
《備註》:迪比克動物性奶油味道像極了亞尼克奶油,我喜歡、奶油少吃一點還是比較好吧^^
打發奶油時,底部需放冰塊、讓奶油維持溫度
戚風蛋糕備料區

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奶油備料區
沒有冰塊可以拿冷凍的東西暫墊即可
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準備好後就可以開始作業了
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戚風蛋糕是我跟婗一起完成
坦白說、婗比我更喜歡烘焙,婗媽都是因為喜歡挑戰與好奇而做
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氣炸烤箱對我們二個女人來說
用途不大一樣但用得很開心

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倒入六吋烤模
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烘烤期間可以開燈觀察蛋糕狀況
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烤約10分鐘左右可以取出做測試
竹籤上如果沒沾粉,就表示熟了
我們家阿婗刻意刺個愛心,結果效果不是太美^^

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戚風蛋糕的特性就是會往上爬,且要膨(所以蛋糕盒不要使用不沾鍋)
出爐後要倒蓋避免下凹、婗媽用二個一樣的碗來支撐放涼

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完成品~其實沒有太漂亮,這算是有點失敗的戚風吧~有點蹋了
但是本質還是好吃的唷~別擔心(自己吃沒關係^^)
重點是,我要上奶油外衣,就更沒差別了
↓正面

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這個戚風蛋糕做起來不大,高度大約五~六公分左右
對小家庭來說剛好二天左右可吃完喔~
建議賞味期:冷藏三天內吃完
↓背面

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中間切半後(沒有專用刀,可以刀子加熱比較好切)
就可以加入想要的餡料
 /      餡料       /
一、婗做的鮮奶布丁
二、我做的鳳梨果醬(鳳梨煮糖)
三、約六分發奶油
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中間抹料時週邊留點空間避免溢出
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鳳梨果醬還真好吃呢
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 / 關於鳳梨果乾 /
  果乾真的很需要時間烘烤,這次鳳梨果乾婗媽沒有完全風乾,保留了點濕度
  但不失鳳梨原味,帶出更多的甜蜜~ 剛好拿來做蛋糕的裝飾
  原本就喜歡鳳梨的我,還是喜歡吃原味~如果怕酸不愛鳳梨的孩子
  就可以利用果乾的方式,風乾久一點,聽說不喜歡鳳梨的人都會愛  

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意外的爆漿蛋糕(笑
奶油的打發真的也很需要技巧
擠花奶油約七八分發(濃稠一些的狀態)
我還是憑感覺來操作(畢竟第一次做,手感還不會抓)
結論是,寧可發久硬體一些也不要太軟

這是剛擠完就切旳狀態,發現奶油可以再打發久一點、這奶油有點化掉,好家在型還在
剛做完切開就有爆漿奶油的效果(笑

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冰鎮後的蛋糕
冰過後就正常許多、外體的奶油還是偏軟
但內餡奶油就乖乖地躺在裡面

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鳳梨蛋糕、奶油 口感如何呢
這個配方的戚風蛋糕,口感、濕度比海棉蛋糕來的好
微紮實的質地、不會有太多的氣孔太鬆散,我喜歡!
而奶油的部份很香耶,之後的糖可減半這次覺得太甜了,容易膩
變成我的早餐、配黑咖啡嘟嘟好~

喜歡亞尼克的奶油捲,這個組合還蠻像的說~
整體來說,這顆蛋糕比一般傳統蛋糕要好吃很多餒~開薰~

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 no.2| 蘋果果乾  
附贈的食譜上,只要40分鐘就可以做的蘋果果乾,就來試看看
(婗媽沒耐心等太長時間,所以測試鳳梨、香蕉、蘋果,僅有蘋果簡單就能完成CP值比較高^^)
剛出爐的蘋果乾,待涼後就會變脆
說實在,微酸甜、香脆的口感真的挺好吃的耶、有點特別~吃了會上癮的那種
烘烤過的蘋果風味很特殊、這道菜是我會想再做的料理,短時間就能滿足不一樣的幸福甜點

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《備料》蘋果一顆/蜂蜜(可加可不力)
《備註》:頂部切換導流板,幫助均勻烘烤

 /      流程       /
蘋果切片(越薄越好)泡塩水把水分弄乾(用手紙壓乾能縮短烘烤時間)

 / 溫度、時間 /
180度40分
20分鐘再翻面烤20分鐘

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這樣大概一顆的量,不重疊快烘烤
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剛出爐時會軟軟的(正常)
放涼後,就變脆了

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隔天的樣子,如果沒密封好變軟的話
可以再進氣炸烤箱烘烤一下、放涼就又變脆了
這樣的乾果,婗媽建議二天內就把它吃完比較新鮮
一顆的量其實當天就能吃光啦~

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 no.3| 氣炸馬鈴薯片  
婗喜歡的料理,越薄越好吃~

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《備料》馬鈴薯一顆/塩/胡椒粉/黑胡椒粒 / 油
《備註》:切薄一點、水洗多餘澱粉

 /      流程       /
馬鈴薯洗淨帶皮切片水洗加油拌勻

 / 溫度、時間 /
薯條模式

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馬鈴薯切片到最後可以用叉子輔助切片
水洗去多餘澱粉

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加點油拌勻,油量適量自行調整
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放進烤籠,記得按旋轉,烤籠才會轉唷~
幫助受熱均勻

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取出後,放在附贈的烤籠座
這樣就不燙手了

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再倒出,放涼就有脆脆的洋芋片了
最後灑點塩、胡椒粉、胡椒粒就可以了
薄一點的馬鈴薯比較脆,如果厚一點的就是馬鈴薯的口感~

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 no.4| 人生第一隻 烤全雞     

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每次看到人家聖誕節的烤全雞就覺得羨慕
收到「氣炸烤箱」前,最想做的料理便是烤全雞
果然,第一次烤全雞就上手,成功率百分百~開心

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《備料》全雞一隻(本機型適用二公斤以內的雞)
《醃漬》
胡椒塩/黑胡椒粒/薑黃粉/醬油/蒜頭 / 洋蔥 / 蔥 / 檸檬/塩/蜂蜜/糖(黑棗醬取代)
底盤:各式蔬菜(蔬菜、調味部份取決自己喜歡的味道即可)
《醃漬時間》:一天 或 半小時
《備註》:沒醃肉其實也沒關係,只要抹鹽跟胡椒塩也可以、因為最後沾雞油跟胡椒塩  也很好吃

 /       流程       /
醃漬好雞插入旋轉烤雞架
 / 溫度、時間 /
   這是第二次烤調整的溫度
180度30分 悶10分
150度10分 悶10分
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家樂福的全雞大小選擇性比較多,雞也比市場便宜一些
婗媽使用約1.5~2公斤的雞
可以將醃漬物放入皮與肉之間,可防止肉乾柴
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婗媽用紅露黑棗的醬來取代糖
抹於全雞~

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!!注意
婗媽烤了二次全雞,第一隻市場雞,婗媽對它比較搞剛
外頭還抹了蒜頭、結果蒜頭烤焦了比較不美觀(下次要注意)
醃好後,婗媽包了保鮮膜放至隔天

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就這樣放冷藏一天
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第二隻家樂福雞就簡單抹椒塩粉
裡頭一樣塞檸檬、蒜頭、洋蔥、綁好即可
待半小時後進烤箱

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開啟璇轉式玻璃視窗方便看烤的狀況
其實二公斤以內的雞還是頗大隻
下面就以雞可轉動的狀態來適量放菜嘍~

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烤30分鐘後,可以悶個10分,取出抹蜂蜜可讓成色更美
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底盤的蔬菜們

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雞油加椒塩當醬汁~好味道
底下的蔬菜在過程中可拌一拌與雞油混合
最後取些雞油加椒塩當醬 沾著吃,味道很好唷~

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第一次的全雞比較黑一點,所以可以調整我寫的溫度,就能跟第二隻一樣美唷
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二隻雞的烤前服務不同,反而覺得第二次的簡單醃漬味道比較好
而且也有甕仔雞的香氣~
肉柴嗎?
喜歡吃柴柴口感的婗爸,覺得它不夠柴
喜歡不柴的我,就覺得它很水嫩~
柴不柴關係到很多面項~就~前置作業能預防就多準備這樣

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取下的雞腿也很美

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雞油拿來炒菜拌麵都可以
我偏愛加油麵,非常好吃

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很美的雞,多拍點寫真^^
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 no.5| 巴斯克乳酪蛋糕     

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2019有網紅蛋糕之稱的巴斯克乳酪蛋糕
西班牙發跡、日本爆紅,婗媽是看了弟弟做了之後才認識它
而且工具、只要有攪蛋器+烤箱或氣炸鍋就能完成
是一款簡單又不會失敗的乳酪蛋糕

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 /       備料      / 

乾乳酪 250g
動物奶油170g
蛋黃 一個
全蛋 二個
細砂糖 50g
香草精少許
低筋麵粉6g

《備註》乳酪退冰至可攪拌程度、使用蚊香網

 /      流程       /
退冰乳酪細砂糖蛋(分三次加)奶油過篩麵粉→(香草精、咖啡粉、堅果、抺茶) 增加口味可以在此加入→入烤膜
全程依序攪拌即可

 / 溫度、時間 /
190度15分、200度3分

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聽說最後粉醬過篩口感會比較細緻,但沒比較過不確定^^
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表面的焦色,取決於自己
巴斯克的特色就是表面像焦糖色
烤180度15分左右,表面還沒有太黑
所以再用200度再烤10分

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出爐時、色感還不夠黑
而且感覺有點熟,蛋糕體不會搖晃、不像一般人做的會有搖晃的布丁感
放涼之後要放至冷藏六~八小時即可食用

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前一晚還是灰姑娘
隔天就是漂亮的黑美人~顏色挺美的呢

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切開時刀子可以加熱,比較不沾黏
結果是細緻、棉密的乳酪
口感介於雞蛋布丁、起士與乳酪之間
味道屬輕乳酪具奶香味、即使覺得過熟口感也是好的
真的是一款簡單又親民的蛋糕
因為,吃過的人都會喜歡

原則上,有些人做巴斯克,內餡像奶油般的濕潤,感覺口感是豐富的
婗媽弟做出來就是這樣~真想吃看看
下次婗媽會再調整溫度來測試!

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以上,都是婗媽首次挑戰的料理,好工具讓我這個「手殘煮婦也能當大廚」成就感滿滿
因氣炸鍋、烤箱、氣炸烤箱品牌不一,多做幾次就能好好與自己的機器相處

正在觀望「氣炸鍋」的朋友
婗媽會直推「氣炸烤箱」
因為好用,所以開團,別錯過嘍!
大家一起玩氣炸料理 ~

凱瑞克氣炸烤箱第四團
KALORIK凱瑞克氣炸烤箱 團購連結:點這裡
開團時間: ~2020/10/5

🔸氣炸烤箱享有保固三年服務
🔸非維修站保固
🔸不用擔心沒有售後服務


出貨期限 : 對帳完成3天(假日除外)出貨
運費:免運 (單買配件另計)
※本團產品配送區域僅限於台灣本島※

      這段期間,婗媽也收錄了幾9道居家料理 可以參考參考
延伸閱讀:氣炸烤箱讓你做出不敗的居家料理、煮婦等級再提升、氣炸豬排、餅乾、元宵、可樂雞塊…more

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其他氣炸烤箱作品

     。 好站參考。    

戚風蛋糕 參考這裡| 打發奶油 參考這裡   巴斯克乳酪蛋糕 影片參考

 

 

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