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巴斯克乳酪蛋糕做法很簡單,也是人口人愛,婗媽已經做了好多顆啦~400咖啡之前做過,今天做一杯400抹茶看看,由於只想有個顏色,後來發現加太少的400抹茶,顏色看不出來😂 這是婗媽已經很穩定的巴斯克乳酪蛋糕食譜,礙於大家工具不同,僅供參考

吃了必愛|巴斯克乳酪蛋糕+400抹茶

食材準備、巴斯克乳酪蛋糕食譜
|綠色山丘鮮奶油250g、安佳乾乳酪150g、蛋二顆、蛋黃一顆、香草精一小匙、糖
流程
|乳酪溶化》細紗糖》蛋黃分三次加入》鮮奶油》麵粉過篩 、香草(如做咖啡、抹茶口味,可以在此時加入)
氣炸時間、溫度
|190度18分鐘 》200度3分
——
食材準備、蛋糕餅底
|綠色山丘無鹽奶油約50g、餅乾120g、糖約20g(如果餅乾有甜就自行加減)
流程
|餅乾壓碎 》奶油》糖》先冰冰箱
——
食材準備、400抹茶
|綠色山丘鮮奶油適量、糖適量、鮮奶、抹茶
流程
|鮮奶油+抹茶粉+糖 用攪拌機攪拌到自己喜歡的稠度即可 》到入鮮奶覆蓋

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巴斯克乳酪蛋糕是不款不管誰吃了都會愛
也是不會失敗的蛋糕料理喔,只要打蛋器就可以完成

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婗媽使用傳統飛機餅乾本身就鹹甜鹹甜的
發現有加糖口感上會增加餅乾脆度口感,可以自行加減
多做幾次就知道自己的喜好☺️

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奶油可以用氣炸烤箱的退冰模式或隔水加熱都可以

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餅乾敲碎,越碎越好
用桿子滾也可以

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攪拌完後,放入烤模
烘焙紙可以揉一揉再舖上,完成後邊邊就會有自然的豹紋
舖好後就可以先蓋個蓋子冰冰箱
等等乳酪做好再拿出來

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完成餅底,再開始做乳酪層,一樣使用綠色山丘鮮奶油
這款奶油做起來也很香很好吃呢~只是…很難買

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依序加入攪拌即可,是說乾乳酪很難溶化
化越開口感越細緻

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做好後從冰箱取出餅乾,把乳酪倒入後,緊握烤盤上下敲讓空氣出來即可

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就像這樣

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倒入烤膜,敲震一下就可以進烤箱了,大約20幾分鐘就可以完成啦~很快
完成後放涼,再放入保鮮盒冰冰箱,巴斯克就是要冰鎮六小時以後,才會好吃
通常都晚上做隔天早上就可以當早餐了,有沒有很簡單
有烤箱、氣炸鍋、氣炸烤箱的朋友趕緊做一顆吧~078.jpg

婗媽喜歡內餡像慕絲般的口感,溫度時間請依自家烤箱為主~

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400抹茶鮮奶~400咖啡我做過了,所以試試抹茶口味
因為攪拌會噴、可以壓張紙防噴、抹茶粉是去韓國玩買回來的

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綠色山丘做鮮奶油味道也很好、奶香氣足、用它來做巴斯克家人也讚譽有加,是連男生都喜歡的奶香味~

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